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2022/08/10

栄養素の基礎を学ぼう!

皆さまこんにちは。一般社団法人日本ヘルシーフード協会です✨

今回はご要望の多かった栄養学の基礎知識についてご紹介します!
そもそも栄養って何❓五大栄養素の働きって何❓栄養バランスのととのった食事とは❓❗
言葉は知ってるけど、詳しく知らない常識をスッキリさせましょー👍✨

◎栄養と栄養素の違い◎
栄養と栄養素はお同じ意味で使われることが多いですが、実は栄養と栄養素は別にものになります。
栄養とは:物質を体内にとり込み、それを利用して生命を維持し不要なものを排泄するという一連の営み
栄養素とは:生きていくために摂取すべき食物の中の成分

ちょっと難しいですね💦
簡単にいうと💡
🍀栄養:生きるために必要な食材を食べて吸収し、残った物質は便や尿として排出されるという一連の流れのこと!
🍀栄養素:食事に含まれるカラダに必要な物質のこと!

つまり、カラダに必要なものは栄養素になるわけです👍

◎栄養素の働き◎
大きく分けて3つの働きがあります。
【熱量素】カラダを動かすエネルギー源となるもの
【構成素】カラダの組織(筋肉・血管・骨格・皮膚など)を作るもの
【調整素】カラダの調子をととのえてるもの
これらの働きを網羅した栄養素を五大栄養素と呼び、糖質・たんぱく質・脂質・ビタミン・ミネラル(無機質)の5つに分けられます!



◎栄養バランスのととのった食事とは◎
五大栄養素が補える食事のことを栄養バランスのよい食事といいます🍴
そして、栄養バランスのよい食事とは主食・主菜・副菜を適切に組み合わせたの食事のことを言います。

⚠特に!食欲不振になりがちな夏は、食べやすい麺類や冷たいスイーツなどの糖質に偏りがちになるので、
意識的にプラス1品してたんぱく質やビタミン・ミネラルを摂取するように心掛けてましょう🌻

🍳1品で五大栄養素を摂取できるおすすめなレシピは → こちら 
 

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みなさまのご参加を心よりお持ちしおります💕