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2022/08/10

旬の食材を使ったレシピ

~春キャベツとしらすのペペロンチーノ~




















エネルギー: 434.06kcal
たんぱく質: 21.07g    
脂質   : 8.56g   
炭水化物 : 64.66g    
塩分相当量: 1.8g
調理時間 : 約15分


🍽材料(2人分)🍽
春キャベツ(一口大ざく切り):100g
しらす:50g
プチトマト(横半分):4個分
にんにく(みじん切り):10g
赤唐辛子:1本
オリーブオイル:大さじ1
塩:少々

スパゲッティ(1.6㎜):160g
茹で汁:大さじ2~
 

下準備

・スパゲティはタイミングを見計らって、塩(材料外)を入れた熱湯(材料外)で茹でておく(茹で時間はパッケージの表示時間を参照)。
 

🍳作り方🍳

1. フライパンににんにく・赤唐辛子・オリーブオイルを入れ、香りが出るまでゆっくりと加熱する(弱火)。
2. 春キャベツ入れ軽く炒める。
3.強火にし、スパゲティの茹で汁を加えてフライパンをゆすり、ソースが乳化したら水気を切ったスパゲティ・プチトマトを加え、からめる(水分が足りない場合は茹で汁を足して調整する)。
4.火を止め、しらすを加えて混ぜ、塩で味をととのえる。
5.器に盛り付け、チャービルをのせる。
 

💡栄養学コメント💡

春キャベツやしらすなど、旬の食材を使ったレシピです🍽
キャベツには、胃の粘膜の保護や再生を促進させる「ビタミンU」が含まれていることでも有名です!
キャベツから発見された成分であることから、通称「キャベジン」とも呼ばれています。
含まれる栄養素が、水に溶けやすく熱に弱いため、長時間水にさらしたり、加熱しすぎたりするとせっかくの栄養分が流れやすくなってしまいます。生のままで食べるか、加熱調理の際はさっと短時間で行うのがおすすめです🌈

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